商务宴请应该注意的用餐礼仪

商务餐宴，是职业人士工作必修环节，也是与人拉近距离、了解商务信息、解决商务难题的重要平台。商务宴请时有困扰，请客该吃什么、需要注意什么等，下面重庆会议公司分享。

《商务宴请应该注意的用餐礼仪》

一、用餐地点

餐厅不只是用餐空间，有着独特个性、历史。很多餐厅定位独特，形成各类主题餐厅，分别是朝代、地方菜色、风景名胜、花草植物、历史文学为主题的餐厅。

这些餐厅命名独特，比如大唐酒楼、老四川、西湖轩、芙蓉楼、川国演义等。

商务宴请注意选择的用餐地点，是否能降低彼此戒备心，创造无压力用餐环境，灯光稍暗，客户视线可被屏风、绿植遮挡，利于使客户获得有利决定。

二、点菜

菜单不能马虎，请客一方要对菜系了解。中国八大菜系是鲁、川、闽、湘、粤、苏、浙、徽。

八大菜系各具特色，不同菜肴不同烹调方法，请客一方需了解客户用餐习惯、饮食爱好。客户口味喜好，是酸甜苦辣，清淡还是麻辣，偏好于哪种食材等。

标准中餐包括：开胃菜、汤、主菜、面类/米饭、甜点。

做东招待时，应客人点菜或女士优先，安排菜单须要考虑来宾饮食禁忌，特别是主宾饮食禁忌，据来宾身体状况、口味决定菜色。先决定主菜，再搭配其他。

特色菜可附加在菜谱上，可是原料过剩品种，也可能是时令蔬菜，或厨师拿手菜，适当选择。

三、酒知识

中国餐桌上，酒必不可少，很多时餐宴也成酒宴，话说无酒不成席，酒在中国餐桌上十分重要。

常见酒分白、黄、啤、红、保健药酒等几类。中餐以开杯酒，作宴请开始标志，宴席开始，主人举杯敬来宾，无论会不会喝酒，都要举杯示意或者浅酌，代表主人谢意和祝福。

四、行为举止

人们常疏忽餐桌上行为举止。用餐细节，能看出一个人的自身素养，是不是对别人尊重。比如，客人应先等主人起筷，斟茶不应自斟自饮。

五、位次的排列

中国是礼仪之邦，不管小酌大宴，吃饭时总免不了互相让座一番。即让上座。很多人对上座不完全了解，经常让了半天，却把客人让到了下座。

商务宴请，位次遵循的原则：主人位通常面对正门或离门最远，主宾坐主人位右手边，三人一同就坐用餐，中间位位次高于两侧的人。

“上座”位置，各省略有差异。一般，最好客随主意入座。有些客人不懂，主人请坐，结果让了半天，他自个儿坐到主人位，让主人尴尬。

六、筷子使用

筷子用法，反映一个人知识水平、文化修养。使用筷子有八条忌讳：

舔筷——舌头舔筷

迷筷——筷子在餐桌四处游寻

摩筷——互相摩擦筷尖

移筷——夹了一个菜，又去夹另外一个菜

插筷——用筷子插菜

掏筷——拨弄菜肴，挑自己喜欢的

指筷——筷尖指人

剔筷——用筷子尖替代牙签

七、结帐

结帐，只需对服务人员说“买单”，或做写字手势。柜台结帐，结帐者需早离席结帐，不要让同席人等待，上司或长者请客，不必回请，但要道谢。